2016-12-08 14:08

用米酒代替料酒，增加五花肉的醇香，去腥添香的作用最好；而腐乳，这种将大豆发酵制成的美食，最适宜炖肉，无论是排骨还是猪蹄，焖炖的时候，放入一块腐乳，都会增香又去腻。用这两味料做出来的红烧肉，包裹着腐乳汤汁的肉块，也许颜值不高，口感上绝对是顶呱呱的实力派。

　　

需要食材：

　　五花肉：300克

　　葱段姜片：适量

　　腐乳：2块（加适量汤汁）

　　米酒：1大勺

　　冰糖、生抽、老抽

　　食用油：少许

　　

做法：

　　

1、选取肥瘦相间的五花肉，洗净带肉皮切均匀小块。

2、切适量葱段姜片。 两块腐乳、1大勺米酒备用。

3、做开一锅水，五花肉入开水焯，去除血沫。

　　4、坐热油锅，入少许食用油，爆香葱段姜片。放入五花肉，加入米酒。

5、放入少许老抽、适量生抽，再加入两块腐乳，倒入1勺腐乳汁。 6、加入开水，没过五花肉即可，再加入适量冰糖，等开锅后转中火焖炖20分钟左右。 7、快收汁的时候，就要守在锅边，将将收汁即可出锅。 来源：轻松学做饭